Les vergers et potagers

Comme dans tout le domaine, les vergers et potagers sont en culture biologique pour nous offrir leurs fruits et légumes sains, riches en éléments nutritifs mais aussi pour respecter l'environnement.

Pour les protéger contre l'érososion, les enrichir et favoriser la vie microbienne, les sols sont couverts avec du BRF (Bois Raméal Fragmenté), de la paille, des feuilles de châtaigniers et de bardane ou des fougères.

L'irrigation est douce avec l'eau des sources et du ciel stockée dans les récupérateurs et distribuée par les tuyaux goutteurs ou microporeux.

Les jeunes feuilles et les fruits de certains arbres, comme le tilleul, le sureau, le figuier agrémentent les salades ou se retrouvent dans les tisanes.

Dans les vergers, pommiers, cerisiers, figuier, mûriers et châtaigniers côtoient les petits derniers plantés : grenadier, plaqueminier, pruniers, pommiers, nashi, cognassier, figuiers.

Cassissiers, aronias, rhubarbes sont mélés aux choux kales et aux artichauts.

Légumes d'été, choux aux saveurs multiples, pommes de terre et autres déclinent leur forme et leurs couleurs.
Légumes racines et légumes fleurs se mêlent aux plantes sauvages comestibles.